Restaurante Navaja.esmadrid.com

Este pequeño restaurante, situado en el corazón de Malasaña, está especializado en cocina tradicional gallega, pero con algunos toques latinoamericanos y asiáticos.

En la breve carta de Navaja destacan platos fríos basados en pescados y mariscos como, por supuesto, las navajas, que es su plato estrella y que se presentan reinventadas al estilo peruano, mezclando sabores como el cacahuete, el jengibre, la leche de tigre y el chile. Cuenta además con otras recomendaciones como los buns -minibocadillos de pan chino al vapor, con variedades como el de presa ibérica-, el ceviche de corvina y pulpo, el tataki de atún con pimientos de Padrón o el tiradito de ají amarillo.

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