Restaurante Navaja: cuando Galicia se enamoró de Asia y América Latina. www.lachicadelflequillo.es

La noche de mi cumpleaños estuve cenando en Navaja. Un coqueto y pequeño restaurante con una carta reducida –una docena de platos– y una cocina que mezcla producto gallego con recetas, técnicas y sabores de Asia y América Latina. Una especie de cocina fusión que, según sus propietarios, quiere ser un homenaje a los gallegos emigrados.

Ubicado en el barrio de Malasaña, su espacio está dividido en 3 partes: la zona exterior con mesas altas para tomar unas cañas y picar algo, una zona intermedia de barra donde se preparan las bebidas y sus ricos pisco sours y una zona interior con muy poquitas mesas, que resulta muy acogedora.

Como os adelantaba, cuentan con un menú breve que incluye platos como las navajas Nikkei, el ceviche de corvina y pulpo, las ostras da Pedra, la ensalada de quinoa con pulpo, los buns de presa ibérica, el ceviche de corvina y pulpo, el aguachile con gambón austral o el tataki de atún con aguacate rebozado, causa limeña, mayonesa de chipotle y salsa chalaca, que estaba de rechupete.

Sin más, lo mejor es que vayáis a probarlo. Vale la pena.

Sitio: Restaurante Navaja
Contacto: 636 852 304
Dirección: C/ Valverde, 42 (Madrid)
Horario: De martes a domingo de 13:00 a 02:00 (cierran los lunes).
Precio: 25 – 40 €
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