LOS MEJORES RESTAURANTES GALLEGOS DE MADRID. traveler.es

Da igual que vengas a Madrid por un año, por tres meses, de manera indefinida, o por un fin de semana. Si eres gallego vas a tener morriña. Nos va en los genes y no-pasa-nada. Hay que asumirlo y aprender a convivir con ese drama rosaliano eterno… ¡Ay! Somos una máquina imparable de suspiros porque cuando volvemos ‘a casiña’ seguimos suspirando por Madrid. Así nos va. ¿Cómo curar esta enfermedad del alma? ¿Cómo sanar los “ays”, los “buf” y los “arrecachemindiola”? Con una buena paparota galega (con un pantagruélico banquete, vaya), ¿acaso lo dudabas? En estos restaurantes de Madrid los gallegos curamos la morriña mientras los madrileños suspiran por visitar una tierra en la que puede que nunca hayan estado.

NAVAJA: MALASAÑA ES UN BAR DE VIGO
(Calle de Valverde, 42) 

Ya conocíamos a Libia Veiga de otro bar gallego en Madrid (¿te suena el Fabuloso?) pero esta vez, en compañía de Álex Álvarez, nos propone una osadía: Galicia meets Perú meets Japón. En Navaja el producto gallego es la base y los aderezos y algunos procesos, de la cocina nikkei. ¿Te atreves? Para los puristas del marisco solamente cocido con sal, confirmamos: has de probar las navajas que dan nombre al local, te van a gustar, te van a sorprender y querrás comprarlas al peso. Sigue con el tiradito de corvina con ají y con un bao de presa ibérica, ¿o quizás un puchero de la abuela? Todo es posible.

restaurante-navaja

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